【イベントレポート】焙煎・スイーツペアリングワークショップ

2019年６月４日、One Table火曜日担当のTokoa coffeeと水曜担当のand coffeeの１周年記念として、

それぞれの得意分野を生かしたワークショップを開催しました。

Tokoa coffeeによる焙煎体験のワークショップとand coffeeによるスイーツペアリング。

ありがたいことに、参加者満席にて開催となりました。

まずはコーヒー豆の焙煎ワークショップからスタート。

焙煎とは・・・というお話から、生豆はどんなものなのか、焙煎度合いの話、焙煎する上での重要なポイントもみなさん興味津々に耳を傾けていただきました。

早速、手網焙煎をみなさんで体験していただきました。

今回は２種類。

ルワンダを中煎り、インドネシアマンデリンを深煎りを目指して焙煎。

まずはルワンダグループ。

なかなか火加減が難しく、思ったよりも早く１ハゼが来たり、あたふたしてしまう場面もありましたが、香りや色の変化、音の違いに耳を傾けていました。

煎り終わりは、ペアの片方がうちわでパタパタ。こうして焙煎完了です。

続いてマンデリングループ。

深煎りを目指していただき、２ハゼが激しくモクモク煙が立ってきたところで煎り終わり。

焙煎の出来も人それぞれ。目指したところと違っていても、皆さん初めてご自分で焙煎したコーヒー豆に、とても愛着が湧いている印象を受けました。

ここで焙煎した豆で、参加者さん皆さんにハンドドリップ。こちらも皆さん興味津々で、たくさん質問が飛び交いました。

ハンドドリップが終わったところで、and coffeeさんにバトンタッチ。

淹れたコーヒーと、and coffeeさんにご用意していただいたチョコレートとスイーツで、それぞれにペアリングを楽しんでいただきました。

さまざまな産地のチョコレート、苦味、甘みなどの違いがあり、それぞれ中煎りコーヒーにあうスイーツや深煎りにあうチョコレートなどご自分の舌でじっくり味わいながら、コーヒー・スイーツ談義に花を咲かせておりました。

この度ご参加いただいたみなさま、翌日の営業を控えているにも関わらず、１周年企画にご協力いただいたand coffeeの谷口さん、１周年のお祝いのお言葉をかけてくださった皆様、ありがとうございました！

One Tableでの一年間で、松戸のお客様によりTokoa coffeeを知っていただく機会を増やすことができました。

次の一年で、またどのように広がっていくのか、自分自身も楽しみにしながら、これからの毎週火曜日営業もマイペースに頑張っていけたらと思っています。

【イベント概要】

Tokoa coffee×and coffee OneTableカフェ営業１周年特別企画
焙煎・スイーツペアリングワークショップ

開催日時：　2019年6月4日（火）16:00～18:00

開催場所：　One Table 千葉県松戸市常盤平陣屋前１−１３

参加人数：　６名様

主催：Tokoa coffee、and coffee